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Les Plaisirs du palais

Les Plaisirs du palais

Chansons à boire (et à manger) de la Renaissance franco-flamande

Ensemble Clément Janequin, Dominique Visse

Comme son nom l’indique, ce livre-disque saura ravir tous les palais, dans tous les sens du terme : d’une part, il rassemble les chansons à boire de la Renaissance les plus truculentes jamais données à la table du roi. Où l’on retrouvera notamment le verbe de Rabelais assorti à toutes les sauces et préparé par les meilleurs cuisiniers de la polyphonie françoise : Claudin de Sermisy, Fréneau (Fricassée), Compère, Certon, Clemens non Papa et bien d’autres. Le tout agrémenté de tableaux et de recettes de maîtres !

Inclus : 15 recettes de cuisine de la Renaissance, avec traduction en français moderne et leurs illustrations.

Ce titre est paru pour la première fois en 1994.